2589 Chimu Cabernet Sauvignon

Man kann wohl sagen, das Cabernet Sauvignon eine der besten Rotweinreben der Welt ist, wenn nicht gar die Beste! Cabernet Sauvignon, ursprünglich die klassische Rebsorte des Bordeaux, hat deshalb längst die Welt erobert und ist heute in praktisch allen wichtigen Weinbauregionen vertreten.
Diese Rebsorte liefert mit ihren kleinen, Spätreifenden Beeren auf warmen Böden hervorragende Rotweine. Die Tiefe der Farbe, der charakteristische Traubengeruch von frischen schwarzen Johannisbeeren und der besonders konzentrierte Fruchtgeschmack in Verbindung mit Tannin und Säure sind die Hauptmerkmale Ihrer Weine.
Hier in Chile entwickelt der Cabernet Sauvignon aber eine ungeheure Frucht, die ihm etwas weniger Körper, aber dafür mehr Finesse als gemeinhin üblich verleiht.
Unser Chimu Cabernet Sauvignon besitzt ein dichtes Bukett, das an Cassis, Brombeeren und schwarze Kirschen erinnert. Er ist fruchtig und würzig zugleich und seine Aromatik wird abgerundet durch Noten würziger Paprika, dunkler Schokolade und feinen Tabakduft. Er ist mittelschwer und mit milden Tanninen und milder Säure ausgestattet. Die anregenden Aromen bleiben im Nachhall lange erhalten. Atmen lassen.

Serviertemperatur: 14 - 16 °C.

Passt zu: gegrillten Lammkoteletts, gegrilltem oder gebratenem dunklen Fleisch, Schmorgerichten mit kräftigen Soßen, Kaninchen, Wildgeflügel.