6661 Crema Balsamico Bianco

Diese fantastische Crema Balsamico Bianco ist eine extrem dickflüssige, sirupartige Balsamico-Creme, die von Barrique entwickelt wurde und nach äußerst strengen Qualitätskriterien in Groß Lobke hergestellt wird.
Da inzwischen einige Produkte anderer Hersteller auf dem Markt sind, lohnt es sich einmal genauer hinzuschauen, so wie bei vielen anderen Produkten auch. Die verwendeten Zutaten und deren Anteile am Produkt sprechen dabei eine deutliche Sprache.
Barrique produziert diese Crema auf der Basis von Aceto Balsamico Bianco, fügt Traubenmostkonzentrat, modifizierte Maisstärke, sowie etwas Karamell hinzu.
Die Folge: Der Aceto Balsamico dickt ein, wird zähflüssig und gewinnt im Abgang eine sehr angenehme Süße, die ausgezeichnet mit dem typischen Aceto-Aroma korrespondiert. Dabei wird die vorhandene Säure mehr als halbiert.
Diese Crema ist ein äußerst konzentriertes und schmackhaftes Highlight für Gourmets und in der ambitionierten Küche sehr praktisch und innovativ einsetzbar, von kreativen Salaten, über die Verwendung in Soßen, bis zum Einsatz als Topping auf vielfältigen Desserts, Süßspeisen und Eisvariationen. Hervorragend auch auf kurzgebratenem Rinderfilet. Einige Tropfen auf Parmesankäse schmecken unvergleichbar gut. In der gehobenen Gastronomie wird die Crema gern zur 'Verzierung' auf Tellern und Platten eingesetzt, weil sie so wunderbar mit den Speisen harmoniert.