Whisky Highland Park Fl 
5.10.89 Single Cask 2990
Jahrgang 1989
Alkohol: 46.0% Vol
Fassausbau
97,80 € / 0.7 Fl
Grundpreis: 139.71 Euro/Liter

9933 Single Island Malt Whisky Highland Park 1989
46% Vol.

Kleiner Führer durch die Whisky-Begriffe:
Single: ein Malt, der nur aus einer Destillerie stammt.
Malt: oder Pure Malt wird ausschließlich aus Gerstenmalz im 'Pott Still' gebrannt, im Gegensatz zum 'billigem' Grain-Whisky, der industriell aus der Maische verschiedenster Getreide kontinuierlich gebrannt wird.
Highland: genauere Herkunftsangabe für einen Malt aus dem schottischen Hochland, wo die meisten Single-Malt-Brennereien liegen.
Whisk(e)y: Getreidespirituose, mindestens 3 Jahre faßgelagert.
Unchilled: Unsere Malt Whiskies werden nicht(!) gekühlt filtriert, alle Aromen bleiben also erhalten, Trübungen/Niederschläge können dadurch aber auftreten und sind normal.
Highland Park ist die nördlichste Destillerie überhaupt. Sie wurde 1795 erbaut und 100 Jahre später an James Grant verkauft, der sie von zwei auf vier stills vergrößerte. Der Whisky hat einen tiefen, dunklen
Goldton. Üppiges, süßliches Aroma mit einem Anflug von Heidekraut. Mittelschwerer Körper. Seine rauchige Trockenheit entfaltet sich zur Süße von Honig und Malz, die im trockenen Abgang noch lange nachklingt.
Nach dem Essen, aber auch zu jeder anderen Gelegenheit ein wahrhaft erstklassiger Malt.

Rum Guayana Uitvlught Fl 
10/93 cask 153 Demerara
Jahrgang 1993
Alkohol: 43.0% Vol
Fassausbau
47,00 € / 0.7 Fl
Grundpreis: 67.14 Euro/Liter

9875 Guayana Rum Uitvlught 1993, 40% Vol.

Destilliert 10/1993 von Uitvlught Distillery im niederländischen Guayana. Es wurden 264 nummerierte Flaschen von Barrique GmbH am 12.02.2008 abgefüllt.
Rum wird ursprünglich aus den Rückständen der Zuckerfabrikation aus Rohrzucker hergestellt. Wenn der Zucker ausgekocht ist, bleibt als Restprodukt "Melasse" übrig, die noch reichlich Zuckeranteile enthält. Melasse und andere Nebenprodukte der Zuckerherstellung werden mit Wasser vermischt vergoren und dann destilliert. Entscheidend für die spätere Qualität des Rum ist die Kunst des Master Blender, des "maestro de ron". Nach der Destillation wird Rum in der Regel mindestens 3 Jahre im Fass gelagert und entfaltet dadurch sein typisch weiches Aroma, die Farbe wird außer bei Weissem Rum traditionell mit Karamel oder Zuckercouleur eingestellt. Der echte Rum aus Übersee (echt besagt übrigens, dass Guayana eine Herkunftsbezeichnung ist und der Rum nach dem Import nicht mehr verändert wurde - außer Einstellung der Trinkstärke mit Wasser-) wird noch nach dem traditionellen Blasen- (pot still) Brennverfahren hergestellt. Kenner messen diesem Verfahren ähnliche Bedeutung bei, wie die Cognac-Hersteller dem Charentaiser Brennverfahren für Cognac. Alle westindischen Inseln gehören zu den traditionellen überseeischen Herkunftsgebieten für Rum, auch Guayana.
Die Destillerie Uitvlught im südamerikanischen Guyana liegt an der Antlantikküste westlich des Flusses Demerara.
Der Rum ist der letzte, der in den berühmten Port Morant-Stills destilliert wird.
Das Finish in Syrah-Weinfässern macht ihn wunderbar fruchtig und einzigartig