9863 Grappa Riserva 1997
40% Vol.

Grappa ist zunächst einmal eine gesetzlich fixierte Bezeichnung für Tresterbrände, die in Italien - und nur dort - destilliert werden. Ihre Verwandten, Marc und Trester sind weit weniger berühmt. Destillate aus ganzen vergorenen Trauben wie z.B beim Aquavite d'uva dürfen sich nicht Grappa nennen. Grappa wird also aus Feststoffen gebrannt, was natürlich erheblich schwieriger ist! Jede Grappa muß mindestens sechs Monate reifen, bevor sie in den Handel kommt, so schreibt das Gesetz es vor. Viele Brenner gönnen ihren Grappe allerdings eine längere Lagerzeit. Auf dem Markt sind viele Produkte mit dem Zusatz invecchiata oder stravecchia (beides bedeutet gealtert), ohne konkret nachprüfbare Lagerdauer. Manche Anbieter und auch Konsumenten verfallen, wie auch beim Aceto Balsamico, schnell ins Reich der Märchen. Diese Grappa wurde 1993 gebrannt, für eine Grappa also wirklich sehr lange abgelagert. Sie ist kräftig und doch sehr mild im Geschmack. Es muß halt nicht immer eine reine Rebsorten-Grappa sein, wenn man Qualität will.