2584 Ruby Cabernet
California (USA)

Kalifornische Spitzenweine überstrahlen heute bei Blindverkostungen mit schöner Regelmäßigkeit ihre europäische Konkurrenz. Das liegt in der Natur der Sache, denn das Klima Kaliforniens lässt die Trauben voll ausreifen und hinzu kommt eine für europäische Begriffe nahezu perfekte Technologie, die sich durch keinerlei traditionelle Tabus einschränken lässt.
Die Universität Kalifornien hat neue Rebsorten entwickelt, die alle für diese Region erforderlichen Voraussetzungen erfüllen. Ruby Cabernet ist eine dieser erfolgreichen Züchtungen aus Davis, Cabernet und Carignane, perfekt angepasst an das heiße kalifornische Klima: Sie ist hitzebeständig, kann also auch in Regionen angebaut werden, die für Cabernet zu heiß wären, liefert gute Erträge und vor allem hat sie das typische Aroma nach schwarzen Johannisbeeren des Cabernet Sauvignon.
Dieser Ruby Cabernet Ocean View wurde in Barrique-Fässern ausgebaut, das wundervolle Johannisbeeraroma ergänzt sich hervorragend mit der Eichenholznote des Barrique-Fasses. Das Ergebnis ist ein voller runder Wein, kräuterwürzig auch an Himbeeren erinnernd, passt auch gut zu Salaten mit kaltem Geflügel.