9874 Jamaika Rum Long Pond
Destilliert 09/2000 von Long Pond Distillery in Jamaika, Cask Nr. 116.

Es wurden 288 nummerierte Flaschen abgefüllt von der Barrique GmbH am 12.02.2008 abgefüllt. Rum wird ursprünglich aus den Rückständen der Zuckerfabrikation aus Rohrzucker hergestellt. Wenn der Zucker ausgekocht ist, bleibt als Restprodukt "Melasse" übrig, die noch reichlich Zuckeranteile enthält. Aber auch andere Nebenprodukte der Zuckerfabrikation sind für die Rumherstellung von Bedeutung, z.B. der beim Aufkochen entstehende Zuckerschaum "Skimming" oder "Dunder", der alkoholfreie Rückstand an Hefen, Bakterien und Säuren. Melasse und Nebenprodukte werden mit Wasser vermischt vergoren und dann destilliert.
Dieser jamaikanische Rum wird seit ca. 100 Jahren im Pot Still Verfahren hergestellt. Kenner messen diesem Verfahren ähnliche Bedeutung bei, wie die Cognac-Hersteller dem Charentaiser Brennverfahren für Cognac. Der sehr milde, zurückhaltende Geschmack ist erwünscht.
Die Long-Pond-Distillery liegt inmitten von weiten Zuckerrohrfeldern nahe der Nordküste der Insel im Bezirk Trelawny. Hier werden traditionell sehr aromatische Rumsorten produziert, die auf Grund des Mikroklimas eine spezifische Qualität haben. Der Long-Pond wurde 2000 destilliert und über viele Jahre auf Eichenfässern gelagert. Durch seinen ausdrucksstarken, reifen und milden Charakter eignet sich dieser Rum pur als Aperitif oder Digestif, für "Rum and Water" sowie natürlich hervorragend für alle entsprechenden Cocktails oder einen guten Grog.