Alter Jamaica Rum

Alter Jamaika-Rum, 15 Jahre im 225L Barrique Rotwein Eichenholzfass gereift.

In unserer Reihe der 'Alten Brände' finden Sie ausgewählte Destillate, die besonders lange gereift sind.

Nach der Destillation wird guter Rum - im Gegensatz zu anderen Zuckerrohrbränden - für viele Jahre in Holzfässern gelagert. Daher kommt die zuerst helle Bernsteins-Farbe, die nach sehr langer Reifezeit immer dunkler wird. Das Holz verleiht dem Rum zudem auch feine Aromen von Vanille, Toffee und Gewürznoten. Nach mehrjähriger Lagerung in Eichenholzfässern gewinnt das Destillat an Güte, wird weicher und runder im Geschmack und nimmt aus dem Eichenholz des Fasses Holz- und Vanillenoten auf.

Durch seinen ausdrucksstarken, reifen und zugleich milden Charakter eignet sich dieser Rum pur als Aperitif oder Digestif und natürlich hervorragend für alle entsprechenden Cocktails und Longdinks. Er duftet nach kandierten Früchten, ein wenig nach Rauch, Orangenschalen, Rosinen, Nüssen, Karamell, einem Hauch Vanille und zart nach Minzblättern.

Am Gaumen spüren wir zunächst eine leichte Süße, die sich dann schnell mit den fruchtigen und würzigen, erfrischenden Aromen verbindet und zu einem langen, feinen Finale ausweiten.

Rum wird aus der Melasse des Zuckerrohrs hergestellt. Wenn der Zucker ausgekocht ist, bleibt als Restprodukt 'Melasse' übrig, die noch reichlich Zuckeranteile enthält. Aber auch andere Nebenprodukte der Zuckerfabrikation sind für die Rumherstellung von Bedeutung, z.B. der beim Aufkochen entstehende Zuckerschaum 'Skimming'. Die Melasse und Nebenprodukte werden mit Wasser vermischt, vergoren und anschließend destilliert.