Dieser Rum wird mit voller Fassstärke angeboten, das Heruntersetzen auf Trinkstärke bleibt in diesem Fall dem Kenner und Genießer vorbehalten. Statt mit dem Begriff Fassstärke werden Spirituosen mit mehr als 57%Vol.manchmal auch als 'Overproof' bezeichnet.

Proof ist eine historische Maßeinheit für den Alkoholgehalt von Spirituosen insbesondere von Rum und Whisky, die heute noch gelegentlich in den USA und in Großbritannien verwendet wird.

Durch seinen ausdrucksstarken, reifen und zugleich milden Charakter eignet sich dieser Rum pur als Aperitif oder Digestif und natürlich hervorragend für alle entsprechenden Cocktails und Longdinks. Er duftet nach kandierten Früchten, ein wenig nach Rauch, Orangenschalen, Rosinen, Nüssen, Karamell, einem Hauch Vanille und zart nach Minzblättern.

Am Gaumen spüren wir zunächst eine leichte Süße, die sich dann schnell mit den fruchtigen und würzigen, Aromen verbindet und zu einem langen, feinen Finale ausweiten. Der hohe Alkoholgehalt wirkt sich auf die Intensität des Geschmacks aus - je nach Heruntersetzen nach individuellen Vorlieben.

Rum wird aus der Melasse des Zuckerrohrs hergestellt. Wenn der Zucker ausgekocht ist, bleibt als Restprodukt 'Melasse' übrig, die noch reichlich Zuckeranteile enthält. Aber auch andere Nebenprodukte der Zuckerfabrikation sind für die Rumherstellung von Bedeutung, z.B. der beim Aufkochen entstehende Zuckerschaum 'Skimming'. Die Melasse und Nebenprodukte werden mit Wasser vermischt, vergoren und anschließend destilliert.

Nach der Destillation wird guter Rum - im Gegensatz zu anderen Zuckerrohrbränden - für viele Jahre in Holzfässern gelagert. Daher kommt die zuerst helle Bernsteins-Farbe, die nach sehr langer Reifezeit immer dunkler wird. Das Holz verleiht dem Rum zudem auch feine Aromen von Vanille, Toffee und Gewürznoten. Aufgrund der klimatischen Bedingungen in der Karibik entspricht hier ein Jahr Fasslagerung etwa 3 Jahren Lagerung in Schottland!!

Entscheidend für die spätere Qualität des Rums ist auch die Kunst des 'Master Blender', des 'Maestro de ron'. Er entscheidet darüber, wie der Rum geschmacklich ausfallen soll und aus welchen Fässern er welchen Rum und zu welchen Anteilen zum Verschneiden nimmt. Das ist eine hochangesehene 'Kunst'.

Unverpackt - Loser Verkauf

All unsere losen Liköre und edlen Destillate, aber auch lose Essige und Öle füllen wir Ihnen in den Barrique-Läden auch gern in von Ihnen mitgebrachte eigene leere Flaschen, das ist für uns seit über 40 Jahren bei Barrique selbstverständlich - der Umwelt zuliebe.

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