Mac Doyle Irish Single Malt Whiskey 8 Jahre alt

Great Nothern Distillery (3633)

Dieser Irish Single Malt Whiskey wurde im Pot Still in der Northern Distillery in Dundalk, Co. Louth Irland dreifach destilliert. Er ist 'Double Cask' gereift, zuerst drei Jahre im Bourbon Barrel und anschließend 5 Jahre Finishing in einem 225L Barrique Eichenholz Rotweinfass.

Er ist ein leichter und gefälliger Whisky, wie ihn John Teeling ganz im Gegensatz zu den typischen alten schweren, 'öligen' irischen Whiskeys produzieren wollte. Ein sehr feiner und eleganter Aperitif-Whiskey mit intensiven Vanille-Aromen und Anklängen von Pfirsichen, Honigmelone und Banane. Das Rotweinfass hat ihm sehr viel Frucht mitgegeben, im Mund ist er angenehm mild und rund.

John Teeling hat nach dem Verkauf seiner ehemaligen irischen Brennerei Cooley an Jim Beam Global eine alte Brauerei in Dundalk, 80 Kilometer nördlich von Dublin im Co. Louth in Irland gelegen, gekauft und als Great Nothern Distillery reaktiviert. Es handelt sich hier also um einen reinen Single Whiskey, der aus einer einzigen Distillery stammt und nicht mit den Destillaten anderer Brennereien verschnitten wurde.

Im Gegensatz z.B. zum schottischen oder kanadischen Whisky schreibt sich irischer Whisky mit 'ey'.

Die Great Nothern Distillery in Dundalk hat John Teeling in den Gebäuden der ehemaligen 'Harp' Lager-Brauerei, die er mit dem Erlös aus dem Verkauf seiner 'Cooley'-Distillery an Jim Beam Global von Diageo gekauft hatte, zusammen mit seinem Partner, dem Master-Blender David F. Hynes völlig neu aufgebaut. Erst 2015 wurde dann der erste Whiskey von der 'Great Nothern Distillery' destilliert und in Original Bourbon-Fässern von 'Jack Daniels' eingelagert.

Uncoloured (Ohne Farbstoff)

Dieser Whisky hat seine Farbe ausschließlich durch die Lagerung im Holzfass erhalten, es wurde keine Zuckerkulör verwendet. Da jedes Fass ein Unikat ist, ist ein Whisky nach der Reifung im Fass aml heller und mal dunkler. Um eine optische Gleichmäßigkeit im Supermarktregal zu garantieren, fügen viele Hersteller ihren Whiskys Zuckercouleur (E150a) hinzu. Das ist erlaubt, aber es kann in Alter oder eine Fassqualität vortäuschen. Es dient jedenfalls nur der Optik und viele Whiskytrinker finden auch, dass ein gefärbter Whisky ganz leicht bitter schmecken kann und schwören deshalb auf ungefärbte Whiskys, ein blasser Whisky kann so zeigen, dass er ehrlich gereift ist, während ein tiefdunkler Whisky beweist, wie aktiv sein Fass wirklich war.

Uncoloured bedeutet also: Die Farbe im Glas ist zu 100 % echt.

Unchill-filtered (ungekühlt filtriert)

Normalerweise trübt sich Whisky ein, wenn er kalt wird oder mit Wasser verdünnt wird. Das liegt an natürlichen Fetten, Proteinen und Estern. Um das zu verhindern, nutzen viele Hersteller die Kühlfiltrierung, der Whisky wird dabei auf ca. 0°C abgekühlt und durch feine Filter gepresst, die diese Stoffe entfernen, damit er im Glas immer kristallklar bleibt.

Das Problem dabei ist, dass diese natürlichen 'Schwebstoffe' im Whisky maßgebliche Geschmacksträger sind. Unchill-filtered bedeutet also, dass im Whisky all seine natürlichen Öle, Fette uns Ester erhalten bleiben. Er hat dadurch oft ein volleres Mundgefühl (er wirkt 'öliger' oder 'cremiger') und ein komplexeres Aroma. Wenn man einen solchen Whisky auf Eis trinkt oder einen Schluck Wasser hinzufügt, kann er leicht milchig-trüb werden (der sogenannte Whisky Mist).

Das ist ein Zeichen von besonderer Qualität, kein Fehler!

Unverpackt - Loser Verkauf

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