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0611

Vina Tondonia Reserva blanco

trocken

Wein, Region Rioja Alta, Spanien

Rioja Reserva DOCa

La Rioja Alta. 6 Jahre Holzfassausbau in alten Barrique aus amerikanischer Eiche.
Edle Alterungsnoten, Potential.

2014


Spanien


Fassausbau
Alkohol: 12,5% Vol
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Vina Tondonia Reserva blanco

VINA TONDONIA blanco Reserva 2014

Lopez de Heredia - Haro, La Rioja Alta (0611)

Die weißen Reservas von Vina Tondonia wie dieser VINA TONDONIA RESERVA BLANCO gehören nicht nur zum Feinsten, was die 'Rioja Alta' an Weißweinen zu bieten hat, sondern Sie haben weltweit eine besondere Stellung. Sie sind berühmt für ihre außerordentlich lange Lagerfähigkeit und gehören zu den weltweit langlebigsten Weißweinen!

Die weißen Tondonia-Weine sind wirkliche Weltklasse und setzen Maßstäbe für perfekt gealterte weiße Weine.

Unvorstellbar die Frische und Raffinesse für einen Weißwein mit 6 Jahren Fasslagerung und 2 Jahren Flaschenreife!

Mit zunehmendem Alter werden die Weine immer komplexer - im Bukett und auch im Geschmack.

Die anfänglich ausgeprägte Frucht in Kombination mit dezenten Holznoten geht ein wenig zurück. Hinzu kommen die typischen Tertiäraromen, die an getrockneten Honig, etwas Rauch, zarten Zitrusnoten und etwas weiße Melone erinnern. Die zarten Röstaromen verbinden sich sehr filigran und elegant mit den Alterungstönen und den noch immer beeindruckenden fruchtigen Aromen.

Im Bukett frisch und anhaltend, gut entwickelt aber doch fruchtig und von feiner Mineraltät. Der Geschmack ist weich und frisch mit großer Fülle und Vielschichtigkeit aufgrund der Fassreifung. Die lange Reife in alten Eichenholzfässern verleiht diesem Wein die so typischen süßen Vanille- und Röstaromen. Balanciert und entspannt mit langem, würzigem Nachhall.

Die funkelnde, samtig-goldene Farbe hat eine lohfarbenen Ansatz.

Auszeichnungen

TIM ATKIN: 97 Punkte

GALLONI: 96 Punkt

ROBERT PARKER WINE ENTHUSIAST: 96 Punke

Parker über: Vina Tondonia Blanco Reserva 2014

"The 2014 Viña Tondonia Blanco Reserva has a bright golden color, almost fluorescent, a complex and nuanced nose reminiscent of the 2017 Viña Gravonia that I tasted next to it, toasty, smoky and spicy, with mushroom and earth, pollen and herbal tea notes, reminiscent of the aromas in their old caves. 2014 was not an easy vintage, and some wines were diluted because of the abundant rains before or during the harvest. This is the usual blend of Viura with 10% Malvasía Riojana from vines averaging 63 years of age on white soils with abundant rocks. It fermented in ancient oak vats with indigenous yeasts and matured for six years, probably more, in well-seasoned, neutral American oak barrels in their caves, which have a big effect on the wines (the longer the time in them, the longer the effect). It has 12.5% alcohol, a pH of 3.3 and 6.6 grams of acidity. It fills your mouth with pungent flavors, despite being medium-bodied and having an ethereal quality about it, and it's very long and tasty and finishes almost salty, with an umami feeling, dry and chalky. Delicious, clean and still young, it should age effortlessly. 18,000 bottles produced. It was bottled in December 2022."

Herstellung:

Die Trauben für diesen Wein (90% Viura, 10% Malvasia) stammen ausschließlich von den eigenen Weinbergen der Lage TONDONIA von López de Heredia VINA TONDONIA. LOPEZ DE HEREDIA gehört zu den traditionsreichsten Weingütern im Rioja Alta. Genauer gesagt liegt das Weingut direkt in Haro, des knapp 12.000 Seelen zählenden kleinen Städtchens im Herzen des Rioja. Hier wird fast alles noch in echter Handarbeit erledigt, obwohl es teilweise sehr eng ist in den kilometerlangen Gängen und Gewölben.

Als wir in die Weinkeller, die dieser López de Heredia in den Felsen hauen ließ, hinabsteigen, fühlen wir uns in vergangene Jahrhunderte versetzt:

3.433,41qm unterirdische Weinkeller sind hier in den Felsen gehauen worden, es lagern 12.900 Barrique - Fässer in diesen unterirdischen Kathedralen. Es riecht nach Wein, nach Holz, nach Felsen. Dunkel ist es, kalt und ein bisschen unheimlich.

Der Wein wurde in offenen Holzbottichen vergoren und dann in alte Barrique-Eichenholzfässer zur weiteren Reife gefüllt. Während der insgesamt 6 Jahre Fassreife wurde der Wein zweimal im Jahr in Handarbeit abgezogen. Vor der Abfüllung wurde er mit frischem Hühner-Eiweiß geklärt und unfiltriert in Flaschen abgefüllt und anschließend in der Flasche weiter gereift. Es wurden 35.000 Flaschen produziert.

Lagerfähigkeit:

Hervorzuheben ist die extrem lange Lagerfähigkeit; mit zunehmender Reife wird der Wein immer komplexer. Die Lagerfähigkeit ist durch die außergewöhnlich lange Fasslagerzeit sehr hoch, bis 2048, bei konstanten Temperatur- (14ºC) und Luftfeuchtigkeit (75-80%) sogar noch deutlich länger.

Serviertemperatur:

Zwischen 14° C und 16° C. Die ideale Trinktemperatur dieses Weines liegt bei etwa 16° Celsius. In jedem Fall sollte man bedenken, dass sich die Temperatur beim Ausschenken ins Glas schlagartig um ein bis zwei Grad erhöht. Daher sollten Weine generell besser etwas kühler serviert werden.

Speiseempfehlungen:

Alle Arten von Fisch, gekocht oder gegrillt, vorzugsweise mit Sauce. Alle Arten von Reisgerichten, einschließlich Risottovarianten. Alle verschiedenen Arten von Eierspeisen. Helles Fleisch wie Huhn, Pute und Schweinefleisch. Alle Pasta- und Käsesorten.

Harmoniert gut mit:

Gegrilltem Seebarsch, Meerbrasse, Steinbutt, Makrele, Thunfisch, Seeteufel und Seehecht. In Sauce: Kabeljau -al pil-pil- (in Olivenöl pochiert), Kabeljau -à la Riojana- (mit Pfeffer und Tomate), Kabeljau oder Seehecht, Seehecht in Petersiliensauce, Thunfisch mit Tomate, Thunfisch mit Zwiebeln, Seeteufel in -amerikanischer Sauce-, Fischeintopf.

Alle Arten von Fisch, gekocht oder gegrillt, vorzugsweise mit Sauce. Alle Arten von Reisgerichten, einschließlich Risottovarianten. Alle verschiedenen Arten von Eierspeisen. Helles Fleisch wie Huhn, Pute und Schweinefleisch. Alle Pasta- und Käsesorten.

Reisgerichten, wie Reis im Risottostil in Meeresfrüchtebrühe. 'Marmitako' Eintopf mit Kartoffeln, Meeresfrüchten und Hummer, Kartoffeln, Kabeljau oder Seeteufel.

Eierspeisen, einer breite Vielfalt von Rühreigerichten, mit Austernpilzen, Garnelen, Knoblauchsprossen, Waldchampignons und Leber. Spanisches Omelett oder Spiegeleier.

Weißes Fleisch: Gebratenes oder mariniertes Huhn, Pute, Ente, Kaninchen.

Pasta, sautiert mit Austernpilzen oder Meeresfrüchten.

Hartkäse.

Rioja-Jahrgänge Jahrgangs-Bewertung

2019 Hervorragend

2018 Gut

2017 Sehr gut

2016 Sehr gut

2015 Sehr gut

2014 Gut

2013 Gut

2012 Sehr gut

2011 HERVORRAGEND

2010 HERVORRAGEND

2009 Sehr gut

2008 Sehr gut

2007 Sehr gut

2006 Sehr gut

2005 HERVORRAGEND

2004 HERVORRAGEND

2003 Gut

2002 Gut

2001 HERVORRAGEND

2000 Gut

1999 Gut

1998 Sehr gut

1997 Gut

1996 Sehr gut

1995 HERVORRAGEND

1994 HERVORRAGEND

1993 Gut

1992 Gut

1991 Sehr gut

1990 Gut

1989 Gut

1988 Gut

1987 Sehr gut

1986 Gut

1985 Gut

1984 Durchschnittlich

1983 Gut

1982 HERVORRAGEND

1981 Sehr gut

1980 Gut

1979 Durchschnittlich

1978 Sehr gut

1977 Durchschnittlich

1976 Gut

1975 Sehr gut

1974 Gut

1973 Gut

1972 Schlecht

1971 Schlecht

1970 Sehr gut

1969 Durchschnittlich

1968 HERVORRAGEND

1967 Durchschnittlich

1966 Durchschnittlich

1965 Schlecht

Artikelgruppe Wein
Farbe

Weißwein
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Weisswein entsteht durch Vergärung des reinen Traubenmostes meist weißer Rebsorten. Er kann aber auch aus roten Beeren gemacht werden (z.B. Blanc de Noir-Weine aus Pinot Noir/Spätburgunder), denn die Farbstoffe sitzen nicht im Fruchtfleisch, bzw. Most, sondern in den Häuten der Beeren.

Weisswein enthält deshalb weniger Extrakte und Tannine als Rotwein aber in der Regel mehr Säure. Die Spritzigkeit der feinen Säure macht einen großen Teil der Qualität eines Weissweines aus.

Die besten Weissweine kommen deshalb eher aus nördlicheren Weinbaugebieten, denn in der Sonne des Südens geht die Säure oft verloren und der Geschmack kann flach werden.

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Geschmack

trocken
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Trocken (auch sec, seco, secco, dry)
Weine bis 4 g/l Restzucker
oder bis zu 9 g/l Restzucker bei Weinen mit viel Säure
(der Säuregehalt darf dabei höchstens 2 g/l niedriger als der Restzucker sein).

Geschmacksangaben bei Wein beziehen sich vor allem auf die Süßegrade und werden in Deutschland vor allem mit den Begriffen trocken, halbtrocken, lieblich und süß bezeichnet.

Die Süßegrade beim Wein sind in der EU einheitlich geregelt nach dem unvergorenen Restzuckergehalt im Wein.

Die subjektive Wahrnehmung hängt aber nicht allein vom Zuckergehalt ab, ist also nicht direkt messbar, denn auch andere Faktoren, wie Säuregehalt, Tannine, Alkoholgehalt, Glycerin u.a. beeinflussen unseren 'Geschmack‘. Auch Alter und Reife des Weines spielen eine Rolle.

So kann ein säurearmer Wein mit relativ geringer Säure als lieblich oder süß wahrgenommen werden und ein säurereicher Wein mit relativ viel Restzucker als trocken.

Nach den EU-Regeln gilt bei Wein als:
(Bei Schaumwein gelten wegen des hohen Kohlensäuregehalts andere Werte)

Trocken (auch sec, seco, secco, dry)
Weine bis 4 g/l Restzucker
oder bis zu 9 g/l Restzucker bei Weinen mit viel Säure
(der Säuregehalt darf dabei höchstens 2 g/l niedriger als der Restzucker sein).

Halbtrocken (auch demi-sec, semi-sec, abboccato, semiseco, medium dry)
Über 4 bis 12 g/l Restzucker je Liter oder
über 4 bis 18 g/l Restzucker bei Weinen mit viel Säure
(der Säuregehalt darf dabei höchstens 10 g/l niedriger als der Restzucker sein).

Lieblich (auch moelleux, amabile, medium sweet)
Über 12 g/l (18 g/l bei Weinen mit viel Säure ) bis 45 g/l Restzucker.

Süß (doux, dolce, dulce, sweet)
Über 45 g/l Restzucker


Andere Geschmacksbezeichnungen
Neben den Begriffen trocken, halbtrocken, lieblich und süß durften in Deutschland früher keine anderen Bezeichnungen für den Geschmack/Süßegrad verwendet werden, es galt das Verbotsprinzip. Das hat sich inzwischen vor allem durch ein Urteil des Oberverwaltungsgerichts Koblenz zum Begriff 'feinherb' geändert, der von Moselwinzern erstritten wurde.

Feinherb
Für deutsche Weine, besonders von der Mosel hat sich inzwischen dieser neue Begriff eingebürgert für Weine, die halbtrocken bis lieblich sind, aber auch eine kräftige Säure haben, die von dem Restzucker abgepuffert wird. Gerade bei den Riesling-Weinen der Mosel mit ihrer typischen Säure ist ein gewisser Restzucker für das Süße-Säurespiel interessant.

Mild
Der Begriff mild wird sowohl für relativ säurearme Weine verwendet, als auch für Weine mit hohem Restzuckergehalt bis 45 g/l und mehr.

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Land Spanien
Region Rioja Alta

Fassausbau
Rebsorten 90%

Viura

 10%

Malvasia
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Rebsorte Viura


Die Macabeo-Traube wird im Rioja Viura genannt. Bei den weißen Weinen von Lopez de Heredia, Vina Tondonia, die Weltruf erlangt haben, ist die Viura der Hauptbestandteil, weil diese Rebsorte bei Bei später Ernte und Ausbau im Holz komplexe, körperreiche Weine mit Noten von Honig, Nüssen und Gewürzen entstehen lässt.

Früh geerntete Viura-Trauben können aber auch zu jungen, frischen Weißweinen ausgebaut werden, oft mit fruchtigen und floralen Aromen. Sie harmonieren gut mit leichten Gerichten und Salaten, während die komplexeren, gereiften Weine auch kräftigere Speisen begleiten können. Viura-Weine passen gut zu einer Vielzahl von Speisen, darunter Meeresfrüchte, Fisch, hellem Fleisch und verschiedenen Käsesorten.

Viura ist eine weiße, vielseitige Rebsorte und kann für verschiedene Weinstile verwendet werden:
- Junge, frische Weißweine: Oft mit fruchtigen und floralen Aromen.
- Komplexe, im Holz gereifte Weißweine: Mit mehr Struktur, Tiefe und Aromen von gerösteten Nüssen und Gewürzen.
- Schaumweine (Cava): Trägt zu Frische und Säure bei.
- Süßweine: In einigen Regionen wird sie auch für die Produktion von Vin Doux Naturel verwendet.

Rioja: Hier ist Viura die am häufigsten angebaute weiße Rebsorte und spielt eine zentrale Rolle in den Weißweinen der Region.
Katalonien: Unter dem Namen Macabeo ist sie eine der drei Hauptrebsorten, die für die Herstellung von Cava verwendet werden (zusammen mit Parellada und Xarel-lo). Sie wird auch für Stillweine in der Region Penedès angebaut.
Andere Regionen: In geringerem Umfang findet man sie auch in Navarra, Aragón, Valencia und Kastilien-La Mancha.
Frankreich: Hauptsächlich in der Region Languedoc-Roussillon, wo sie als Maccabeu bekannt ist und oft in Weißwein-Cuvées verwendet wird, aber auch in Süßweinen wie Banyuls und Maury.

Eigenschaften der Viura-Traube:
- Mittelgroße, runde Beeren mit einer dünnen, grünlich-gelben Schale.
- Relativ neutrale Aromatik, was sie zu einem guten Verschnittpartner macht.
- Viura kann früh geerntet frische, säurebetonte Weine mit Aromen von Grapefruit entwickeln.
- Gute Säurestruktur.
- Kann gut im Holz reifen.
- Relativ widerstandsfähig gegen Oxidation.

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   Zweimal pro Jahr wird der Wein von Hand aus dem Fass abgezogen, aber nicht filtriert und vor der Abfüllung nur mit frischem Hühnereiweiß geklärt.
Enthält SULFITE.
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'Enthält Sulfite' steht auf nahezu jedem Weinetikett.

Warum enthält Wein Sulfite, fragt sich daher der Verbraucher.

Nahezu alle Weine enthalten Sulfite bzw. Schwefeldioxid, ein Antioxidationsmittel, das vor allem zur Sauerstoffreduktion eingesetzt wird, um den Wein haltbar zu machen. Bei der Verarbeitung, Vinifizierung und der Abfüllung des Weines wird Sauerstoff aus der Luft in den Wein eingetragen. Dieser Sauerstoff ist aber nicht nur zur Vergärung des Zuckers in Alkohol nötig, er ermöglicht auch mikrobielle Veränderungen des fertigen Weines, wie Nachgärungen, Essigbildung, etc.

Ohne diese Schwefelverbindungen, die antioxidativ und antimikrobiell wirken, wäre unsere heutige Weinqualität und Weinkultur nicht denkbar, sie werden seit Jahrhunderten bei der Weinerzeugung eingesetzt. Sulfite schützen den Wein vor unerwünschten mikrobiellen Veränderungen und machen ihn haltbar.

Als allergener Stoff müssen Sulfite nach einer EU-Kennzeichnungspflicht seit 2005 ab 10mg/l auch auf Weinetiketten zur Information für Allergiker angegeben werden. Es gibt für Wein in der EU Grenzwerte zwischen 90 mg/l und 400 mg/l. Trockene Weine und Rotweine haben niedrigere Grenzwerte als Weissweine und süsse Weine. Für Weine aus BIO-Produktion gelten nochmal geringere Werte als für konventionell hergestellte Weine.

Kommt der Kater also vom Wein?

Die Hauptursache für Kopfschmerzen, etc. nach übermäßigem Weingenuss ist eindeutig der Alkohol. Nicht allen sind die Grenzen ihrer Alkoholverträglichkeit bewußt. Neben anderen Stoffen wie z.B. Histaminen im Rotwein oder übermäßiger Säure im Weisswein, kann auch der Schwefelgehalt bei besonders empfindlichen Menschen eine Ursache für anschließende gesundheitliche Beschwerden sein.

Gibt es schwefelfreie Weine?

Gänzlich schwefelfreie Weine gibt es nicht, denn die Trauben enthalten bereits von Natur aus geringe Mengen an Sulfiten und bei der alkoholischen Gärung durch Weinhefen werden auch Schwefelverbindungen gebildet. Dieser 'Natürliche' Gehalt an Sulfiten liegt aber unter 10 mg/l oder liegt bei maximal 30mg/l.

Es gibt aber inzwischen auch Weine ohne zugesetzte Sulfite, aber sie konnten sich nicht wirklich durchsetzen, denn die Weine sind oft gewöhnungsbedürftig im Geschmack und haben in der Regel eine eingeschränkte Haltbarkeit. Deshalb führen wir solche Weine in unserem Sortiment auch nicht.

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Jahrgang

2014
Inhalt 750 ml-Fl
Alkohol 12,5% Vol
Erzeuger/Hersteller

Lopez de Heredia Vina Tondonia
Abfüller/verantwortlicher
Lebensmittelunternehmer

Bodegas López de Heredia Viña Tondonia S.A., Avda. de Vizcaya, 3, 26200 Haro, La Rioja, Spanien
Art-Nr

0611 - 4049321061102

Bodegas Lopez de Heredia - Vina Tondonia
Ein Besuch bei Bodegas Lopez de Heredia - Vina Tondonia Vina Tondonia Lopez de Heredia gehört zu den traditionsreichsten Weingütern im Rioja Alta. Genauer gesagt, liegt das Weingut direkt in Haro, dem knapp 12.000 Seelen zählenden kleinen Städtchen im Herzen des Rioja. Das Klima hier ist gemäßigt, und so erreichen wir mitten im Juli, tatsächlich fröstelnd und bei leichtem Nieselregen, die Bodegas Vina Tondonia.
Unser Weg hatte uns über die Pyrenäen von Frankreich nach Spanien geführt - ganz wie die Bordeaux Weinbauern, die buchstäblich in der Mitte des 19. Jahrhunderts mit ihren Rebstöcken und ihrem Wissen 'unter dem Arm' über die Pyrenäen in dieses inzwischen wohl berühmteste spanische Weinbaugebiet vor der Reblaus geflüchtet waren, die das gesamte Bordeauxgebiet heimgesucht hatte.
Hier in Haro ließen sie sich nieder und begannen nach den schon im Bordeaux so erfolgreichen Methoden Weine anzubauen, die sie dann nach Frankreich exportierten.
Als sie schließlich Ende des 19. Jahrhunderts in das Bordelais wieder zurückgingen, weil die Grenzen Frankreichs geschlossen wurden, hinterließen sie einen reichen Schatz, und noch heute wird im Hause Tondonia nach diesen alten Methoden Wein hergestellt.
Don Rafael Lopez de Heredia y Landeta, der durch seine Geschäfts beziehungen mit den französischen Weinhändlern in Haro viel gelernt hatte, bezog bei der Gründung Ende des 19. Jh. die Trauben zunächst aus der Region, erwarb aber schon bald seine eigenen Weinberge.
Beim Hinabsteigen in die Weinkeller, die Don Rafael zu seiner Zeit in den Fels hauen ließ, fühlen wir uns in vergangene Jahrhunderte versetzt:
Auf 3.433,41m2 lagern 12.900 Barrique- Fässer in diesen unterirdischen Kathe dra len. Das Anwesen ist beeindruckend, gehört zu den ältesten und ist sicher das berühmteste in der Rioja Alta. Es riecht nach Wein, nach Holz, nach Felsen. Dunkel ist es, kalt und ein bisschen unheimlich. Hier wird noch fast alles in Handarbeit erledigt, obwohl es in den kilometerlangen Gängen und Gewölben teilweise sehr eng ist.
Tief im Felsen, dürfen wir in das Allerheiligste eintreten: Die Schatzkammern. Die größte von ihnen ist eine Art Saal, mit gusseisernen Weinregalen gesäumt, grob in den Felsen gehauen. In der Mitte steht ein riesiger runder Tisch, der an den von Schloss Camelot und die Ritter der Arthus-Sage erinnert. Ein imposanter, Jahrhunderte alter Kronleuchter - über und über mit Spinnweben bedeckt - hängt von der Decke. Bei näherem Hinsehen entdecken wir dieses Geflecht von Spinnweben überall und Nadine, unsere Exportpartnerin bei Lopez der Heredia, erklärt uns, dass dieser Raum für Touristen nicht mehr zugänglich ist, um die empfindlichen Spinnen zu schützen! Denn in den unterirdischen Felsen wimmelt es von einer Mottenart, deren Würmer das Holz zerfressen. Gegen diese Plage gibt es nur ein Mittel: die Spinnen, die diese Würmer vertilgen. Als die Gewölbe dann vor einigen Jahren auch für Touristen regelmäßig zugänglich wurden, verschwanden die Spinnen zunehmend, und die Holzfässer mit den kostbaren Weinen gerieten in Gefahr. Inzwischen sind nur noch bestimmte Räume des unterirdischen Kellergewölbes regelmäßig für Besucher geöffnet und die Spinnen sind zurückgekehrt.
Folgt man den Felsengängen, gelangt man schließlich an den Ausgang, der direkt in die Weinberge führt. Wir stehen in den Hängen des Tondonia mit Blick auf den Ebro, die dem Mäander des Flusses folgen. Heute sind 75% der Produktion Tondonia. 25% teilen sich die Lagen Bosconia, Cubillo und Gravonia. Alle Weinberge liegen am Ebro, gepflückt wird von Hand, abgebeert, entrappt und dann in Bottichen von 6.000 bis 48.000 Litern eingemaischt.
Rioja-Wein und die Bodegas R. López de Heredia
Ursprung:
Seit urdenklicher Zeit wird in der RIOJA Wein produziert. Dokumente aus dem Jahre 1102 erwähnen den Rioja-Wein und die dortigen Weinproduzenten schlössen sich bereits 1560 zusammen. Die RIOJA liegt in einem fruchtbaren Hochtal, am oberen Lauf des Ebro, im Windschatten der Pyrenäen.
Geographie:
Bezüglich Weinbau versteht man unter RIOJA die ganze Provinz von Logrono und die benachbarte Provinz Alava am linken Ufer des Ebro, genannt RIOJA ALAVESA, sowie einige Ortschaften der Ribera von Navarra, die aufgrund Ihrer Topographie eher zu Navarra gehören. Wir sprechen daher von der RIOJA ALTA, der RIOJA BAJA und der RIOJA ALAVESA. Von diesen drei Regionen produziert die RIOJA ALTA, hügliger, niederschlagsreicher und etwas weniger besonnt, die ausgeglichensten Weine, die am besten altern, ohne daß sie den frischen Charakter und den 'Nerv' verlieren, der sie nach langen Jahren der Lagerung als hervorragende Qualitätsweine auszeichnet.
In der RIOJA ALTA wiederum, besonders in der Gegend um den Hauptort Haro, befinden sich die bevorzugten Terrains, die dank Hanglage, Sonnenbestrahlung und Sortenwahl außerordentliche Gewächse hervorbringen. Diese Tropfen brauchen den Vergleich mit den besten französischen 'Clos' und 'Chataeux' nicht zu scheuen!
Rebsorten:
Die Hauptsorten für Rotweine sind in der Rioja: 'Tempranillo', 'Garnacho', 'Graciano' und 'Mazuelo'. Für die Weißweine: 'Viura', und 'Malvasia', den man wegen der rotgoldenen Tönung der Traubenbeere auch 'Riojal' nennt. Der 'Tempranillo' ist immer die Grundsorte (mind. 40 - 50%) gefolgt vom 'Garnacho' (35 - 45%); der Rest verteilt sich auf die Sorten 'Mazuelo' und 'Graciano'. Ein größerer Anteil 'Tempranillo' verleiht mehr Farbe und Körper und ergibt Weine, die eher für den kuranten Konsum geeignet sind. Der 'Mazuelo' und vor allem der 'Graciano' erbringen Frische und Eleganz. Zusammen mit einer lebhaften, rubinroten Farbe verhelfen Sie diesen Weinen zu Persönlichkeit und garantieren extreme Lagerfähigkeit.
Weinbereitung:
Die Weinbereitung variiert wenig von den in anderen Regionen für Spitzenweine angewandten Methoden. Äußerste Sauberkeit und peinlich genaue Überwachung der Gärung sind dabei erste Voraussetzung. Die Weinlese findet in der RIOJA ALTA meist Mitte Oktober statt. Die Trauben werden in großen, ca. 100 Kg schweren Holzbehältern, den 'comportas' in die Kellereien gebracht, wo sie weiterbehandelt
werden. Bei Rotweinen gärt das abgebeerte Traubengut mit der Haut um Farbe zu gewinnen; bei Weißweinen wird der Saft abgepresst und gärt ohne Haut. Für 'clarete' oder 'rose'-Weine wird die Haut nur relativ kurze Zeit belassen, damit möglichst wenig des in den Beerenhäuten enthaltenen Farbstoffs absorbiert wird. Bei der nachfolgenden Gärung unterscheidet man:
1. die Hauptgärung (stürmisch)
2. die langsame Gärung
Die erstere findet immer in großen 6 - 40.000 Liter fassenden Behältern statt. Während dieser Phase, die ungefähr 7 Tage dauert, wird der Traubenmost in Wein umgewandelt. Ein schwacher Restzuckergehalt bleibt noch übrig, der während der nachfolgenden langsamen Gärung umgewandelt wird. Diese Gärung kann von 20 Tagen bis zu mehr als 5 Monaten dauern. Der Wein wird dazu in kleinere Behälter umgefüllt, wobei die festen Bestandteile der Beeren (Haut, Kerne) entfernt werden.
Besonderheiten:
Zumindest für die Weine, die als Reserve ausgelesen wurden, muss diese zweite Gärung in Eichenfässern stattfinden. Die Hauptgärung sollte nach Möglichkeit ebenfalls in Eichenbehältern vor sich gehen. Bei Lopez de Heredia werden für beide Gärprozesse Behältnisse aus erstklassiger Eiche verwendet. Die Alterung beginnt später, wenn die Weine ausgegärt und von festen Partikeln befreit sind. Nun folgt die Zeit der Ruhe und Reifung für den jungen Wein in 220 bis 225 Liter fassenden Eichenfässern. Ein sehr langsamer Oxydationsprozeß beginnt nun durch die Holzporen. Die Sauerstoffaufnahme trägt viel zur Bouquetbildung des Weines bei.
Zweimal jährlich werden die Fässer dekantiert, um den reifenden Wein vom entstandenen Depot zu befreien. Durch diese, viel Geduld und große Sorgfalt erfordernde Arbeit wird dem Wein alles belassen, was seiner natürlichen und nicht forcierten Entwicklung förderlich ist und alles entzogen, was die ungestörte Reifung beeinträchtigen könnte. Die Alterung des Weines ist die Kunst, der natürlichen Entwicklung nicht nur Ihren Lauf zu lassen, sondern dazu die besten Bedingungen zu schaffen. Alterung durch Änderung oder Beschleunigung des biologischen Prozesses zu erreichen ist nicht mehr Vinifikation. Diese Weinbereitung ist abgesunken auf die Stufe bloßer Fabrikation mit chemischen Mitteln und eines so köstlichen Naturprodukts wie des Weins unwürdig!
Damit die natürliche Alterung voll zur Geltung kommt, ist eine Fasslagerung von mind. drei Jahren erforderlich. Zehn Jahre sind das Maximum für einen Wein aus der RIOJA ALTA, aber meistens werde sechs Jahre nicht überschritten, außer es handelt sich um Spezialreseven. Die nachfolgende Flaschenlagerung vollzieht sich bei stets
gleichbleibender Temperatur im Keller. Dabei wird der vorangegangene Oxydationsprozeß ergänzt. Durch den Korken findet eine weitere Aufnahme von Sauerstoff statt. Durch Kapseln wird der Luftkontakt auf ein Minimum beschränkt.
Charakteristik der Bodegas R. Lopez de Heredia
Anbaufläche:
150 ha Rebfläche, aufgeteilt in die 4 Reblagen: Vina TONDONIA, Vina ZACONIA, Vina BOSCONIA, Vina CUBILLA, die in den besten Zonen der Gemeinde Haro liegen.
Es handelt sich um kalkhaltige, sandige Böden, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind. Die Hänge sind leicht geneigt und ermöglichen eine gute Luftzirkulation. Alle diese Eigenschaften, sowie der Gemischtanbau (verschiedene Rebsorten im gleichen Rebberg, bereits in der richtigen Proportion angepflanzt) sind die Basis für das Prestige
dieser Weine.
Weinbereitung:
Die Hauptgärung sowie die langsame Gärung finden beide in erstklassigen Eichenbehältnissen statt.
Reifung im Faß:
Diese findet in Bordeaux-Fässern aus erstklassiger, nordamerikanischer Eiche in unterirdischen Kellern statt, wo eine stets gleichbleibende Temperatur und Luftfeuchtigkeit optimale Bedingungen schaffen. Dabei sind die Fässer leicht nach vorne geneigt, damit beim periodischen (alle 6 Monate) Umfüllen der Kontakt des durch die
Dekantierung gereinigten Weines mit dem Bodensatz auf ein Minimum beschränkt wird.
Die unterirdischen Reifekeller bedecken eine Fläche von 6.000 qm und enthalten mehr als 12.000 Fässer mit einem Gesamtinhalt von 3 Millionen Litern. Wohlverstanden, nicht in Lagertanks, sondern in 220 - 225 Liter fassenden Fässern! Kein anderer einproduzent in der RIOJA verfügt über ein derart riesiges Fasslager. Dies ist ein Grund mehr, den Jahreszahlen auf Lopez de Heredias Weinetiketten Vertrauen zu schenken.
Flaschenlagerung:
Im Gegensatz zu anderen Produzenten werden bei Lopez de Heredia Weine mit relativ kurzer Fasslagerung anschließend mind. 6 Monate in der Flasche abgefüllt gelagert.
Gran Reservas
Die gelagerten Rioja-Weine sind immer Mischungen verschiedener Jahrgänge um ein möglichst gleichbleibende Qualität über Jahre hinaus zu garantieren. Diese Mischung erfolgt gegen Ende der Fasslagerung, daher erscheint auf dem Etikett auch der Aufdruck 'mis en bouteilles dans 6ème année', was in Spanien für Rioja-Weine üblich ist. Der Jahrgang hat sich erst für den Export eingebürgert, ist aber für den Rioja-Kenner nie derart ausschlaggebend. Dagegen sind die Gran Reservas, die jahrelang in der Flaschen nachgelagert werden unvermischt und mit dem Jahrgang der Ernte aus der sie stammen bezeichnet. Nicht alle Ernten ergeben Gran Reservas. Obwohl von jedem Jahr gang große Mengen gelagert werden erweisen sich nur zwei bis max. drei Jahrgänge je Jahrzehnt als würdig, zur Spezialität auserkoren zu werden.
Diese Weine werden mind. sieben Jahre im Eichenfass gelagert. Da nach erhalten sie eine Behandlung mit frischem Eiweiß, bevor sie in die Flasche abgefüllt werden. Dies geschieht ohne vorherige Filtration. Die Korkzapfen werden mit Kapseln verschlossen; diese Flaschen ruhen nochmals mind. 5 Jahre im Reifekeller. Obschon Weine mit pompöseren Namen auf den Markt gelangen, kann man mit gutem Wissen behaupten, daß keine andere Firma Spaniens seine Qualitätsprodukte mit solcher Akribie und Geduld während Jahren pflegt wie Lopez de Heredia in Haro. Die Qualität und Reinheit der Rioja-Weine werden rigoros kontrolliert durch den 'Consejo Regulador', der etwa mit der Kontrollstelle für 'appellation controlée' Weine in Frankreich vergleichbar ist. Diese Stelle kann unter besonderen Umständen auch Weine anderer Provinzen zur Mischung zulassen, was heute von einigen großen Firmen jener Zone auch getan wird. Das Haus Lopez de Heredia hat nie diese Toleranz beansprucht. Es versteht sich als Hüter der Rioja-Wein-Tradition. Daher wurde ihm durch den 'Consejo Regulador' als einziger Bodega das Garantiediplom verliehen, dessen Reproduktion auf der Rückseite jeder Flasche zu sehen ist.
Familientradition:
1877, vor ca. 100 Jahren, ließ sich Don Rafael Lopez de Heredia y Landeta, geboren in Santiago (Chile), dessen Eltern baskischen Ursprungs waren, in Haro nieder und begann Weine nach Frankreich zu exportieren. Mehr und mehr Terrains wurden gekauft, beackert und mit Reben bepflanzt. So entstand 1919 der Weinberg TONDONIA und später die drei weiteren Rebgüter, die heute dem Familienunternehmen gehören.
Gleichzeitig wurden die Abfüllanlage und unterirdische Lager angelegt, die später durch seine Söhne Rafael und Julio Cesar weiterentwickelt und zur heutigen Größe ausgebaut wurden. Vieles wurde modernisiert, vereinfacht und rationalisiert. Aber die Methoden der eigentlichen Weinbereitung und Alterung sind bis auf den heutigen Tag in diesem Familienunternehmen die gleiche geblieben. Geblieben sind aber auch die Sorgfalt und Liebe, mit der die Familie Lopez de Heredia ihr und unser liebstes Kind erzieht: Den natürlichen, typischen Rioja-Wein.
Weitere Informationen finden Sie auch direkt auf den Internetseiten von Bodegas Lopez de Heredia - Vina Tondonia

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