Whiskey Bourbon cask strength
Ein fruchtig-würziger, vollmundiger Whiskey mit der typischen süßlich-karamelligen Note des 'Bourbon'-Whiskey.
Er besteht aus mindestens 51 % Mais und reift in neuen, ausgeflämmten Fässern aus amerikanischer Weißeiche.
Sein Duft zeigt sofort die typischen Vanille- und Röstaromen der getoasteten Fässer. Am Gaumen dominiert zunächst die Süße nach Karamell und Vanille, um sich nach und nach im Abgang mit Rauch- und Röstaromen zu verbinden.
Dieser Whiskey wurde nach der Fasslagerung nicht mit Wasser herabgesetzt, sondern besitzt die volle Fassstärke. So kann sich jeder Whisky-Fan, je nach Vorlieben, seine ganz persönliche 'Stärke' kreieren. Dazu sollte man ein weiches Wasser verwenden. Einige Trinkwasser sind recht weich, ansonsten empfiehlt sich entweder ein Quellwasser beispielsweise aus Schottland oder ein Wasser wie Vittel oder Evian.
Der Name 'Bourbon' leitet sich ab vom 'Herzog von Bourbon' - im Europa des 18. Jahrhunderts eine sehr einflussreiche Familie.
Bei der Besiedlung des amerikanischen Westens wurde auf die Reinheit der Brände ganz sicher kein großer Wert gelegt. Mit Beginn des 19. Jahrhunderts konnte der Qualität wirklich Rechnung getragen werden und man entwickelte in den USA sagenhafte Filtertechniken, um die Reinheit zu gewährleisten.
Für den Bourbon gibt es seit ca. 30 Jahren eine Klassifizierung, welche die Anteile und die Beschaffenheit des verwendeten Getreides vorschreibt. Der hochkonzentrierte junge Bourbon wird mit enthärtetem Wasser auf 50-60 Prozent verdünnt und dann in neuen 'verkohlten' Eichenfässern gelagert. Die Fässer dürfen nur einmal verwendet werden. Später werden sie häufig nach Schottland oder Irland und Kanada für die Alterung der dort produzierten Whiskys verkauft.
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