Sherry Amontillado (Artnr.: 3217)
€ 2,20 100 ml
Grundpreis: 22,00 €/Liter
ArtNr.: 3217
Likörwein
Alkohol: 17,0% Vol
Amontillado ist ein einzigartiger Sherry aus Weinen der Rebsorte Palomino. Anfangs reift der Wein (wie Fino oder Manzanilla) unter einem Hefeteppich (Flor) und entwickelt mit der Zeit pikante Aromen und bildet seinen trockenen Charakter aus. Nach der Entfernung der Florhefen erfolgt eine oxidative Reifeperiode, in der sich sein voller und Körper entwickelt und komplexe Aromen von Haselnüssen, würzigen Kräutern und Tabak entwickeln. Im langen Nachhall wirkt der Amontillado leicht süßlich und gleichzeitig nussig und an Rebholz erinnernd.
Serviertemperatur: 12 bis 14°C
Harmoniert mit: Suppen und Consommés, hellem Fleisch, Thunfisch, Wildpilzen, allen Arten von Tapas, mild-würzigem Käse.
Sherry wird nach dem berühmten 'Solera-Verfahren' hergestellt: Die Soleras (Fassreihen) befinden sich in sogenannten 'Bodegas'. Das sind gut gelüftete Gebäude, die durch ihre sehr dicken Wände vor Temperaturschwankungen geschützt sind. Ebenerdig, werden ihre Böden im Sommer gewässert, um sie kühl zu halten.
Die Fässer der Solera werden in Viererreihen übereinander gestapelt. In einer Reihe liegen oft mehr als 50 Fässer mit je 520 Liter Fassungsvermögen. Jedes Jahr wird nun von unten nach oben verschnitten. Das heißt: Aus der unteren Fassreihe wird abgefüllt. Die abgefüllte Menge wird mit den Weinen der da darrüberliegenden Fässer aufgefüllt. Diese werden wiederum mit den Weinen der darüber liegenden Fässer aufgefüllt usw.
Ziel dieses Verfahrens ist es, eine möglichst gleichbleibende Qualität des jeweiligen Sherry-Typs zu erlangen. Sherry wird mit Weingeist 'aufgesprittet', um den vorgegebenen Alkoholgehalt zwischen 15 und 18% Vol. zu erreichen.
Unverpackt - Loser Verkauf
All unsere losen Liköre und edlen Destillate, aber auch lose Essige und Öle füllen wir Ihnen in den Barrique-Läden auch gern in von Ihnen mitgebrachte eigene leere Flaschen, das ist für uns seit über 40 Jahren bei Barrique selbstverständlich - der Umwelt zuliebe.
Für Sie frisch von Hand abgefüllt, auf Wunsch auch gern in eine unserer schönen Sonderflaschen, natürlich handbeschriftet und verschlossen mit einem schönen Korken. Hier bleiben keine Wünsche offen: Ob zu Weihnachten oder Ostern, zum Mutter- oder Vatertag, zum Geburtstag, zur Heirat oder zu Hochzeitstagen, zu Jubiläen oder nur mal so.....
Produktpass
| Land
Spanien
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| Region
Andalusien
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Produkt für vegane Ernährung geeignet |
| Rebsorten
Palomino
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Enthält SULFITE.
schließen
'Enthält Sulfite' steht auf nahezu jedem Weinetikett.
Warum enthält Wein Sulfite, fragt sich daher der Verbraucher.
Nahezu alle Weine enthalten Sulfite bzw. Schwefeldioxid, ein Antioxidationsmittel, das vor allem zur Sauerstoffreduktion eingesetzt wird, um den Wein haltbar zu machen. Bei der Verarbeitung, Vinifizierung und der Abfüllung des Weines wird Sauerstoff aus der Luft in den Wein eingetragen. Dieser Sauerstoff ist aber nicht nur zur Vergärung des Zuckers in Alkohol nötig, er ermöglicht auch mikrobielle Veränderungen des fertigen Weines, wie Nachgärungen, Essigbildung, etc.
Ohne diese Schwefelverbindungen, die antioxidativ und antimikrobiell wirken, wäre unsere heutige Weinqualität und Weinkultur nicht denkbar, sie werden seit Jahrhunderten bei der Weinerzeugung eingesetzt. Sulfite schützen den Wein vor unerwünschten mikrobiellen Veränderungen und machen ihn haltbar.
Als allergener Stoff müssen Sulfite nach einer EU-Kennzeichnungspflicht seit 2005 ab 10mg/l auch auf Weinetiketten zur Information für Allergiker angegeben werden. Es gibt für Wein in der EU Grenzwerte zwischen 90 mg/l und 400 mg/l. Trockene Weine und Rotweine haben niedrigere Grenzwerte als Weissweine und süsse Weine. Für Weine aus BIO-Produktion gelten nochmal geringere Werte als für konventionell hergestellte Weine.
Kommt der Kater also vom Wein?
Die Hauptursache für Kopfschmerzen, etc. nach übermäßigem Weingenuss ist eindeutig der Alkohol. Nicht allen sind die Grenzen ihrer Alkoholverträglichkeit bewußt. Neben anderen Stoffen wie z.B. Histaminen im Rotwein oder übermäßiger Säure im Weisswein, kann auch der Schwefelgehalt bei besonders empfindlichen Menschen eine Ursache für anschließende gesundheitliche Beschwerden sein.
Gibt es schwefelfreie Weine?
Gänzlich schwefelfreie Weine gibt es nicht, denn die Trauben enthalten bereits von Natur aus geringe Mengen an Sulfiten und bei der alkoholischen Gärung durch Weinhefen werden auch Schwefelverbindungen gebildet. Dieser 'Natürliche' Gehalt an Sulfiten liegt aber unter 10 mg/l oder liegt bei maximal 30mg/l.
Es gibt aber inzwischen auch Weine ohne zugesetzte Sulfite, aber sie konnten sich nicht wirklich durchsetzen, denn die Weine sind oft gewöhnungsbedürftig im Geschmack und haben in der Regel eine eingeschränkte Haltbarkeit. Deshalb führen wir solche Weine in unserem Sortiment auch nicht.
schließen
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| Inhalt
100 ml
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| Destillerie/Hersteller
BARRIQUE-Lose Destillate und Liköre |
Abfüller/verantwortlicher
Lebensmittelunternehmer
Delgado Zuleta SA, CR De Chipiona, S/N 11540 Sanlucar de Barrameda , Spanien
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Art-Nr
3217 - 4049321321704
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| Alkohol
17,0% Vol |
Sherry Cream (Artnr.: 3218)
€ 2,20 100 ml
Grundpreis: 22,00 €/Liter
ArtNr.: 3218
Likörwein
Alkohol: 17,0% Vol
Cream Sherry ist ein Sherry mit vollem Körper mit beinahe dickflüssiger Konsistenz. Er ist allgemein als süß bekannt und wird ausschließlich aus Likörweinen aus oxidativem Ausbau (vor allem aus Oloroso) und einer gewissen Menge Pedro Ximénez verschnitten. Diesen wird ein bedeutender Anteil aus unvergorenem Traubenmost zugegeben.
Seine Farbe ist dunkel zwischen Kastanie und Mahagoni. Er zeigt deutlich die Aromen und den Geschmack eines Oloroso: Geröstete Nüsse, balsamische Noten von edlen Hölzern, Anklänge von Gewürzen, Trüffel und Leder - kombiniert mit der ausgeprägten Süße des Pedro Ximénez, die an Nougat und Karamell erinnert. Am Gaumen ist der Cream geschmeidig und auskleidend.
Sherry wird nach dem berühmten 'Solera-Verfahren' hergestellt: Die Soleras (Fassreihen) befinden sich in sogenannten 'Bodegas'. Das sind gut gelüftete Gebäude, die durch ihre sehr dicken Wände vor Temperaturschwankungen geschützt sind. Ebenerdig, werden ihre Böden im Sommer gewässert, um sie kühl zu halten.
Die Fässer der Solera werden in Viererreihen übereinander gestapelt. In einer Reihe liegen oft mehr als 50 Fässer mit je 520 Liter Fassungsvermögen. Jedes Jahr wird nun von unten nach oben verschnitten. Das heißt: Aus der unteren Fassreihe wird abgefüllt. Die abgefüllte Menge wird mit den Weinen der da darrüberliegenden Fässer aufgefüllt. Diese werden wiederum mit den Weinen der darüber liegenden Fässer aufgefüllt usw.
Ziel dieses Verfahrens ist es, eine möglichst gleichbleibende Qualität des jeweiligen Sherry-Typs zu erlangen. Sherry wird mit Weingeist 'aufgesprittet', um den vorgegebenen Alkoholgehalt zwischen 15 und 18% Vol. zu erreichen.
Serviertemperatur: 10 bis 12°C
Cream schmeckt aufgrund seiner Intensität und konzentrierten Süße köstlich 'on the rocks' serviert und verliert dadurch nichts an seiner aromatischen Kraft und seinem langen Nachhall. Mit Eis und einer Orangenschale als Aperitif serviert - leckerer Aperitif.
Harmoniert mit: Desserts, zu Melonen und Orangen, Gebäck und Eis.
Unverpackt - Loser Verkauf
All unsere losen Liköre und edlen Destillate, aber auch lose Essige und Öle füllen wir Ihnen in den Barrique-Läden auch gern in von Ihnen mitgebrachte eigene leere Flaschen, das ist für uns seit über 40 Jahren bei Barrique selbstverständlich - der Umwelt zuliebe.
Für Sie frisch von Hand abgefüllt, auf Wunsch auch gern in eine unserer schönen Sonderflaschen, natürlich handbeschriftet und verschlossen mit einem schönen Korken. Hier bleiben keine Wünsche offen: Ob zu Weihnachten oder Ostern, zum Mutter- oder Vatertag, zum Geburtstag, zur Heirat oder zu Hochzeitstagen, zu Jubiläen oder nur mal so.....
Produktpass
| Land
Spanien
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| Region
Andalusien
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Produkt für vegane Ernährung geeignet |
| Rebsorten
Palomino PedroXimenÚz
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Enthält SULFITE.
schließen
'Enthält Sulfite' steht auf nahezu jedem Weinetikett.
Warum enthält Wein Sulfite, fragt sich daher der Verbraucher.
Nahezu alle Weine enthalten Sulfite bzw. Schwefeldioxid, ein Antioxidationsmittel, das vor allem zur Sauerstoffreduktion eingesetzt wird, um den Wein haltbar zu machen. Bei der Verarbeitung, Vinifizierung und der Abfüllung des Weines wird Sauerstoff aus der Luft in den Wein eingetragen. Dieser Sauerstoff ist aber nicht nur zur Vergärung des Zuckers in Alkohol nötig, er ermöglicht auch mikrobielle Veränderungen des fertigen Weines, wie Nachgärungen, Essigbildung, etc.
Ohne diese Schwefelverbindungen, die antioxidativ und antimikrobiell wirken, wäre unsere heutige Weinqualität und Weinkultur nicht denkbar, sie werden seit Jahrhunderten bei der Weinerzeugung eingesetzt. Sulfite schützen den Wein vor unerwünschten mikrobiellen Veränderungen und machen ihn haltbar.
Als allergener Stoff müssen Sulfite nach einer EU-Kennzeichnungspflicht seit 2005 ab 10mg/l auch auf Weinetiketten zur Information für Allergiker angegeben werden. Es gibt für Wein in der EU Grenzwerte zwischen 90 mg/l und 400 mg/l. Trockene Weine und Rotweine haben niedrigere Grenzwerte als Weissweine und süsse Weine. Für Weine aus BIO-Produktion gelten nochmal geringere Werte als für konventionell hergestellte Weine.
Kommt der Kater also vom Wein?
Die Hauptursache für Kopfschmerzen, etc. nach übermäßigem Weingenuss ist eindeutig der Alkohol. Nicht allen sind die Grenzen ihrer Alkoholverträglichkeit bewußt. Neben anderen Stoffen wie z.B. Histaminen im Rotwein oder übermäßiger Säure im Weisswein, kann auch der Schwefelgehalt bei besonders empfindlichen Menschen eine Ursache für anschließende gesundheitliche Beschwerden sein.
Gibt es schwefelfreie Weine?
Gänzlich schwefelfreie Weine gibt es nicht, denn die Trauben enthalten bereits von Natur aus geringe Mengen an Sulfiten und bei der alkoholischen Gärung durch Weinhefen werden auch Schwefelverbindungen gebildet. Dieser 'Natürliche' Gehalt an Sulfiten liegt aber unter 10 mg/l oder liegt bei maximal 30mg/l.
Es gibt aber inzwischen auch Weine ohne zugesetzte Sulfite, aber sie konnten sich nicht wirklich durchsetzen, denn die Weine sind oft gewöhnungsbedürftig im Geschmack und haben in der Regel eine eingeschränkte Haltbarkeit. Deshalb führen wir solche Weine in unserem Sortiment auch nicht.
schließen
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| Inhalt
100 ml
|
| Destillerie/Hersteller
BARRIQUE-Lose Destillate und Liköre |
Abfüller/verantwortlicher
Lebensmittelunternehmer
Delgado Zuleta SA, CR De Chipiona, S/N 11540 Sanlucar de Barrameda , Spanien
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Art-Nr
3218 - 4049321321803
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| Alkohol
17,0% Vol |
| Säure
6,0g/L |
Flasche 20cl Tripple Carré (Artnr.: 4244)
€ 3,50 1 Stück
Grundpreis: 3,50 €/Stück
ArtNr.: 4244
stapelbar, f. 20mm Korken
Dekorative Flasche Tripple Carré, weiß, stapelbar, 20cl. Diese Flasche sieht einfach immer gut aus. Ob einzeln, zu zweit,
als Trio oder - ganz exotisch - auch mal zu viert übereinander gestapelt. Kreieren Sie Ihre ganz individuellen 'Türme'
mit : Essig & Öl, verschiedenen Likören, mit Sherries, Whiskies, Grappe, Obstbränden..... Es ist immer ein Hingucker.
Die jeweils oberste Flasche kann mit allen 20mm Verschlüssen (Kork oder Kunststoff) bestückt werden. Die unteren Flaschen
werden mit einem Spitzkorken verschlossen.
Produktpass
Farbe
weiß
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| Land
Italien
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Zutaten
20mm Korken, weiß |
| Inhalt
1 Stück
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Kork Holzgriff 20 Natur (Artnr.: 4855)
€ 0,50 1 Stück
Grundpreis: 0,50 €/Stück
ArtNr.: 4855
20mm natur/roh
Klassischer Holzgriffkorken aus Vollholz und hochwertigem Kork.
Produktpass
| Land
Deutschland
|
Zutaten
20mm Korken |
| Inhalt
1 Stück
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Art-Nr
4855 - 4049321485505
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